さわやかで〜す！

講演ついでに実家に帰って来ました。

浜松に帰ると、とりあえず食べておきたいもののひとつに「さわやか」のハンバーグがあります。

ソウルフードといえば、ソウルフード的なものです。

先日からウェイティングシステム導入されたらしく、待つひとも待たせるほうも、これで少しは改善したようです。

ただ今、2時間半待ち。

まあ多分、3時間待ちになるんでしょう。

来ている人は、だいたい他県ナンバーばかり。

せっかく来たんなら、さわやかに行きましょうってことなんだと思いますけど、さすがにねぇ。

さわやか細江店は、僕が16歳で初めてアルバイトをしたお店です。

今考えると、体育会系の部活をやりながら、よくバイトなんて出来ていたなぁと思ってしまいます。

あの頃は、ここまで繁盛していなかったし、こんなにシステマチックになっていなかったですね。

仕込みは、例えばオニオンソースも店内で作っていましたし。

ハンバーグもひとつひとつ仕込んでいました。

27年経った今は、工場でやっているんでしょうね。たぶん。

そして今日も激混みの店内。

31店舗で、静岡県内しかないので、夏などの行楽シーズンになると、人がわんさか来ます。

そしてこれが、げんこつハンバーグ。

昔は「和牛100%」でしたね。

提供するときのマニュアルに、口頭で伝えることがルール化されていました。

ちなみにさわやかでは、「こんにちは」とか「おつかれさまです！」とは言いませんでした。

すべての挨拶は、「さわやかです！」でした。

電話で私が、

「もしもし、今井ですが…」

というと、お店の人からは

「さわやかで〜す！今井さん！」

と言われてしまいます。

いまはどうなんでしょう。

今も同じであってほしい。

わが故郷の名物、さわやかのハンバーグ、喜楽の餃子、うなぎと近場の温泉。

リセットするのには、やはり実家がいいですね。

そしてしっかり睡眠をとって、明日からの東北きゃらばんに向けて東京へ戻ります。

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